Cremet kartoffelsuppe

4 personer

750 g kartoffel
300 g selleri
250 g rødløg
2 spsk rapsolie
2  laurbærblade
5 dl af grøntsagsvandet
6 tsk tørret estragon
2,5 dl milda 4%

Rens og skræl grøntsagerne og skær dem i tern.

Varm rapsolien i en gryde og svits grøntsagerne heri.

Tilsæt vand så grøntsagerne er dækket og kom laurbærbladene op i gryden. Kog det til grøntsagerne er møre.

Hæld vandet fra grøntsagerne op i en skål og pil laurbærbladene fra, mål 5 dl af kogevandet af og hæld det tilbage i gryden.

Blend det til en glat masse og tilsæt estragon og fløde - varm suppen igennem under ømrøring og smag til med salt og peber.

Drys evt. med ristet kalkunbacon og estragon inden servering.

Fryseegnet

Energi pr. 100 g

Energi 76 kcal

Protein 1,7 g

Kulhydrat 13 g

Fedt 2,4 g

Fiber 1,4 g