Mild cremet rødbedesuppe

2 dl tørrede røde linser
4 dl vand
900 g rødbeder (skrællet vægt)
30 g hvidløg
15 dl vand
10 g frisk persille
10 g frisk oregano
250 g madlavningsfløde 4% 

Stil de røde linser til blød i 4 dl koldt vand i ca 1 time.

Skræl rødbederne skær dem i tern og kom dem op i en gryde sammen med de pillede hvidløg og de udblødte linser.

Tilsæt 15 dl vand og bring det i kog, lad det koge 35 minutter til rødbederne er møre.

Tag gryden fra varmen, tilsæt hakket oregano og persille og blend forsigtigt suppen til den har en glat konsistens.

Tilsæt madlavningsfløden og rør godt rundt, smag til med salt og peber og server straks.

  

  Næringsindhold pr. 100 g

  Energi 109 kcal

  Protein 5,7 g

  Kulhydrat 19 g

  Fedt 1,6 g

  Fiber 2,9 g

Kartoffelsalat med kikærter

4 personer

1000 g kartofler
400 g kogte kikærter (200 g tørrede)
400 g græsk yoghurt 2%
1 stk lime
100 g forårsløg
1 tsk spidskommen
1 tsk chili peber
4 spsk hakket persille
1 tsk peber
1 tsk salt

Skræl eller vask kartoflerne og kog dem møre, men stadig faste.

Hæld yoghurten i en skål og bland krydderierne i.

Pres saften fra limefrugten og bland det i yoghurten.

Skær forårløgene i tynde skiver og de afkølede kartofler i tern.

Kom kartofler, kikærter, og forårsløg op i yoghurten og bland det sammen.

Drys med frisk persille inden servering.

Ikke fryseegnet.

OBS. Hvis der bruges tørrede kikærter skal de stå i blød natten over, se anvisning på pakningen.

Energi pr. 100 g

Energi  111 kcal

Protein 5,5 g

Kulhydrat 20 g

Fedt 1,3 g

Fiber 1 g

Spicy kikærtedip

100 g græsk youghurt 2 %
2 tsk sesamolie
1 fed hvidløg
0,5 tsk spidskommen
0,5 tsk chili peber
0,5 tsk himmalaya salt
0,5 tsk friskkværnet sort peber
100 g kogte kikærter (50 g tørrede)

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør det til en glat masse, kom det i en skål og stil det køligt til det skal serveres.

Velegnet som dip til grøntsagsstave, rugbrødsgrissini eller bare som topping på ristet brød.

OBS. Hvis der bruges tørrede kikærter så husk at de skal sættes i blød natten over, se anvisning på pakningen.

Ikke fryseegnet.

Energi pr. 100 g

Energi 151 kcal

Protein 7,5 g

Kulhydrat 16 g

Fedt 6,4 g

Fiber 0,2 g