Svampefyldt svinekam

4 Personer

900 g svinekam uden svær
250 g champignon
250 g mark champignon
25 g dijon sennep
25 g flydende honning
20 g persille
salt og peber 
 

Rens champignonerne og skær dem i mindre stykker - kom dem i en fodprocessor og kør den til champignonerne er hakket til mos, det tager lidt tid.

Kom champignon massen på en varm pande og steg det til vandet er fordampet ca. 10 minutter.

Puds svinekammen af for fedt og flæk den på midten så den kan åbnes som en bog.

Kom champignon massen på den ene halvdel, så det dækker til ca 2 cm fra kanten.

Vask og hak persillen og drys den på. Krydr med salt og peber.

Luk stegen sammen og bind den, dog ikke stramt da alt fyldet så ryger ud.

Kom stegen i en bradepande.

Bland sennep og honning sammen og pensel stegen med det.

Hæld 2 dl koldt vand i bradepanden og sæt den i en forvarmet ovn på 200 grader, hvor den skal have 60 minutter.

 

Ikke fryseegnet pga. fyldet.

Energi pr. 100 gram

Energi (kcal): 

132

Protein (g): 

13

Kulhydrat (g): 

2.7

Fedt (g): 

7.7

Fiber (g): 

0.3